Жительница Стерлитамака заболела ботулизмом после употребления соленых грибов

В 2023 году в Стерлитамаке был зафиксирован случай ботулизма, сообщает филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан" в Стерлитамаке.

При приготовлении домашней консервации важно помнить, что некачественные домашние заготовки чаще всего бывают причиной развития ботулизма. Именно такой случай зарегистрировали в этом году в г. Стерлитамак. В домашней заготовке пострадавшей (соленые грибы) был найден ботулотоксин, который и послужил причиной заболевания.

Симптомы ботулизма могут включать слабость, утомляемость, двоение в глазах, затрудненное глотание и дыхание, паралич и потерю сознания. Это серьезное заболевание, требующее медицинской помощи. В случае подозрения на отравление ботулотоксином необходимо обратиться к врачу незамедлительно.

Для предотвращения риска отравления ботулотоксином при употреблении консервов следует соблюдать некоторые рекомендации:

- не приобретайте и не употребляйте консервы, если у них есть признаки повреждения упаковки (бомбаж, выпуклости, вмятины)

- не используйте консервированные продукты с истекшим сроком годности

- консервы следует хранить в прохладном и сухом месте, предпочтительно при температуре ниже + 4°С (в холодильнике)

- перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергайте достаточной, в течение 15–20 минут, температурной обработке.