Где и как фермеру продать урожай: оптовый сбыт плодовоовощной продукции

В 2015 году Правительством РФ был принят курс на импортозамещение, который открыл новые возможности для российских фермеров. Значительная государственная поддержка производителей фермерской продукции теперь распространяется на мясную, молочную, а также на овощные и фруктовые культуры.

Однако многие начинающие фермеры сталкиваются с проблемой эффективной реализации своего будущего урожая. Как же выгодно продать овощи и фрукты в оптовом порядке? Сегодня существует новый инструмент для решения этой проблемы – интернет.

В этой статье мы расскажем о том, как современные рыночные тенденции помогают революционизировать продажу овощей и фруктов в России и как использовать преимущества интернет-торговли для успешной реализации продукции оптом.

Напряженная сегодня ситуация, связанная с введением продуктовых санкций, заставила государство поддержать отечественных производителей сельхозпродукции, включая фермеров. Это подтверждается докладами министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, о росте объемов наращивания продукции на локальном рынке. Однако, даже если выращивать вкусные и качественные овощи и фрукты, многое зависит от способности своевременно продавать урожай, чтобы получить прибыль. Один из главных вызовов российским производителям овощей и фруктов - проблема сбыта их продукции.

На удивление, сегодня для большинства фермеров вход в сеть розничной торговли и супермаркеты невозможен. Чтобы иметь возможность работать с торговыми сетями напрямую, нужно принадлежать к крупному предприятию, который имеет достаточные ресурсы для надлежащего хранения и транспортировки выращенной продукции. В таком случае, малым фермерам приходится довольствоваться услугами перекупщиков, которые значительно снижают цену на продукцию, а затем продадут ее на оптовых рынках с 200 - 300% наценкой. Стоит отметить, что сегодня получить место на рынке самостоятельно практически невозможно. Супермаркеты, в свою очередь, обычно предпочитают импортную продукцию, так как она упакована лучше, дольше хранится, обладает стабильным качеством и, как правило, привлекательнее по цене.

Малым фермерам остается лишь использовать возможности для продаж, ограничивающиеся магазинами в местной деревне, выходными ярмарками, стихийными рынками, небольшими кафе и предприятиями общепита. Они также могут участвовать в государственных или коммерческих тендерах и профессиональных выставках.

Эксперты выделяют ряд проблем в сфере сбыта продукции фермеров, включая отсутствие системы стандартизации и потребительской привлекательности фермерских овощей и фруктов, что вызывает отсутствие интереса со стороны супермаркетов к работе с мелкими производителями. Также присутствует высокая себестоимость продукции по сравнению с импортом, а в связи с недостаточно развитыми складскими и логистическими технологиями, также отсутствует бизнес по обработке и хранению овощей и фруктов, что приводит к потере процента урожая к весне не менее 30-40%. Еще одна задача - найти оптовых закупщиков, которые могут приобретать свежие фермерские продукты под заказ. Они должны организовывать доставку продуктов на сбытовые площадки, а работа с производителями и продавцами должна проводиться на основе долгосрочных договоров.

Однако некоторые позитивные сдвиги в этой области уже имеются. В 2012 году в России начала реализовываться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. В редакции от 2014 года главным направлением данной программы стало импортозамещение в связи с введением продовольственного эмбарго. Теперь у российских фермеров появился реальный шанс выйти на рынок с нуля. Среди подпрограмм, актуальных для продавцов овощей и фруктов, можно выделить следующие:

• Развитие овощеводства открытого и защищенного грунта и семенного картофелеводства;
• Поддержка малых форм хозяйствования;
• Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие;
• Развитие оптово-распределительных центров и инфраструктуры системы социального питания;
• Развитие финансово-кредитной системы.

Фермерские хозяйства уже несколько лет находятся в центре внимания государства. Оно субсидирует открытие новых предприятий и развивает оптово-распределительные центры. Но производителям нужно думать не только о производстве, но и о продаже своих продуктов. Маркетинг играет здесь важную роль. Продукция должна быть качественной, привлекательной и сопровождаться необходимыми документами. Один из факторов, влияющих на продажи, - потребительская привлекательность. В связи с этим, российские овощи и фрукты плохо продаются. Не стоит забывать и о том, что в эпоху интернет-технологий предоставление информации о продукте через качественные веб-сайты является важным элементом любого успешного бизнеса. Чтобы привлечь новых клиентов, следует активно продвигать свой бизнес в сети интернет. Так делают малые фермерские хозяйства, чтобы продавать свою продукцию на прямую. Для этого можно использовать интернет-магазины фермерских продуктов или каталоги сайтов-агрегаторов, объединяющих производителей и покупателей. Кроме того, полезно знать о веб-ресурсах, которые публикуют государственные и коммерческие тендеры.

Оптовые продажи овощей и фруктов – это важный вид бизнеса для фермеров и продавцов. Они могут работать с различными типами оптовых потребителей, такими как перекупщики, ритейлеры, перерабатывающие предприятия и государственные организации. Кроме того, есть и другие способы для оптовой продажи продукции, которые мы сейчас рассмотрим более подробно.

Участие в крупных выставках и тематических мероприятиях является идеальной возможностью для установления деловых контактов и поиска оптовых покупателей. Например, в 2016 году можно посетить следующие мероприятия:

• Выставка-ярмарка «Российский садовод и фермер 2016»;
• Российская агропромышленная выставка «Золотая осень 2016»;
• Международная сельскохозяйственная выставка «IRAN AGRO 2016»;
• Международная сельскохозяйственная выставка «Белагро 2016»;
• Аграрно-продовольственная выставка «Агрофудэкспо 2016».

Для средних и мелких производителей особенно актуально посещать аналогичные мероприятия, которые проводятся на региональном уровне.

Оптовые рынки – популярное место сбыта для множества производителей. В России, однако, многие из них сталкиваются с проблемой: на рынках царят перекупщики, что затрудняет продажу товаров. Особенно это затрагивает маленькие фермерские хозяйства, которым сложно пробиться на большие рынки. Но как выход? Одним из вариантов может стать открытие собственных точек на региональных оптовых рынках. Такая стратегия предоставляет возможность не только реализовать товары, но и привлечь новых клиентов.

Участие в тендерах – выгодный способ продажи овощей и фруктов оптом, который требует особого внимания. Особенное значение имеют регулярные тендеры, проводимые государственными органами. Для получения подробной информации о них можно обратиться к специализированным интернет-ресурсам, таким как официальный сайт Единой информационной системы в сфере закупок – www.zakupki.gov.ru. Здесь размещается информация о закупках продуктов питания для милитарных объектов, летних лагерей, школ, больниц, спортивных баз, санаториев, тюрем и других заведений. Кроме государственных тендеров, на специализированных сайтах можно найти и коммерческие тендеры с привлекательными условиями.

Продажа свежих овощей и фруктов является неотъемлемой частью ресторанного и кафетерийного бизнеса. Владельцы этих заведений ищут поставщиков, которым можно доверять, чтобы обеспечивать своих клиентов качественной продукцией. Однако, из-за необходимости поставок маленькими партиями поставщикам приходится заботиться об установлении эффективной системы доставки, которая влечет за собой дополнительные транспортные расходы.

Тем не менее, с ростом объемов продаж рентабельность доставки будет возрастать, что даст возможность достичь точки безубыточности. В частности, работа с кафе и ресторанами может стать одним из основных направлений бизнеса поставщиков свежих овощей и фруктов.

Зарегистрироваться на электронных площадках для продажи сельхозпродукции может быть очень полезно для производителей. Такие площадки уже существуют и предоставляют информацию о различных фермерских хозяйствах и покупателях. Единая всероссийская сеть «Росагроторг» является примером такой площадки, а также есть региональные площадки, такие как «СаратовАгро», «КраснодарАгро» и «ВладимирАгро». Кроме того, есть коммерческие ресурсы, на которых можно разместить информацию о своем бизнесе абсолютно бесплатно.

Членство в сбытовом сельскохозяйственном потребкооперативе

Сельскохозяйственные потребкооперативы имеют свое место на рынке для малых производителей сельхозпродукции. Региональные власти сегодня активно развивают данную сферу, принимая соответствующие законы. Становление членом сбытового сельскохозяйственного потребкооператива позволяет сэкономить на затратах от 15 до 20%, а также уменьшает путь товара от производителя до потребителя благодаря сокращению количества посредников на пути продукта.

К сожалению, российским фермерам приходится сталкиваться с трудностями, отсутствующими у европейских. Европейские фермеры уже имеют сложившуюся систему оптово-распределительных центров, продуманных долгосрочных контрактов, элементов логистики и мест хранения. Европейскому фермеру остается только вырастить урожай в соответствии с заключенным контрактом, не беспокоясь о маркетинге и продажах. Российским фермерам предстоит более сложная задача, в первую очередь, нужно разработать эффективные стратегии продвижения продукции на рынок. Кроме этого, значительное внимание следует уделить обеспечению потребительской привлекательности и развитию системы стандартизации для успешной реализации продукции.

Фото: freepik.com